Executive Chef – De Groene Olifant & Café Kanis

De Groene Olifant is een mooi en oud eetcafé 2.0 in Amsterdam-Oost, onder de rook van Artis. Een plek waar goed eten, uitmuntende service, gastvrijheid en kwalitatieve dranken voorop staan. Bij KANIS zijn we niet alleen een dagzaak waar je kan lunchen en gezellige borrelen, maar ook een eetcafé waar je dagelijks kunt genieten van onze vaak wisselende Internationale dinerkaart. Beide zaken trekken een divers publiek en bieden een unieke horeca-ervaring.

Voor deze twee bruisende horecazaken zoeken wij een Executive Chef die leidinggeeft aan de keukenteams, overzicht houdt over de operaties en zich bezighoudt met de culinaire ontwikkeling van beide locaties.

Wat ga je doen?

• Leidinggeven en aansturen van je keukenteam, inclusief twee souschefs.

• Nauw samenwerken met het team en de bedrijfsleiders op de werkvloer.

• Ontwikkelen van creatieve en verrassende menu’s en seizoensgerechten die passen bij de concepten.

• Coördineren en regelen van de werkuitvoering in beide keukens.

• Bewaken van kwaliteit, consistentie en efficiëntie in de keuken.

• Beheren van inkoop, voorraad en kostenbewust werken.

• Toezien op de naleving van HACCP-voorschriften en het handhaven van een hygiënische werkomgeving.

• Direct schakelen met de eigenaren en bijdragen aan de strategische ontwikkeling van de horecazaken.

• Motiveren, stimuleren en coachen van het personeel om een prettige werksfeer te waarborgen.

Wie ben jij?

• Aantoonbare ervaring als (executive) chef in de horeca.

• Leiderschapservaring en sterk in teammanagement.

• Affiniteit met de Frans-Nederlandse keuken en een creatieve instelling.

• Je speelt in op trends in de markt en weet gasten te verrassen.

• Goede communicatieve vaardigheden en een positieve instelling.

• Je bent een echte teamspeler en weet mensen te inspireren.

• In het bezit van een SVH-diploma; een leermeesterdiploma is een pré.

• Fulltime beschikbaar (4-daagse werkweek bespreekbaar).

Wat wij bieden?

• Een enorm gezellig team.

• Mogelijkheid tot winstdeling.

• Personeelskorting bij al onze zaken.

• Vele andere kortingen en benefits via Alleo.

• Mogelijkheid tot mentale ondersteuning via OpenUP.

• Mogelijkheid tot flexibel uitbetalen.

• Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit.

• Gezellige personeelsuitjes.

• Doorgroeimogelijkheden binnen een ambitieuze horecagroep.

• Mogelijkheid tot deelname aan verschillende trainingen ten behoeve van jouw ontwikkeling.